2023-04-13

恒例ベーコン作り！豚バラ肉の塊を4キロ。1キロくらいずつに分けてから 一週間ピックル液に漬け込みました。ベーコンピックル液　レシピ(肉に対して10％の塩分)水…500ミリリットル白ワイン…500ミリリットル岩塩…150グラム三温糖…100グ...